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        使用速凍冷庫的好處和注意事項

        速凍冷庫是指食品快速通過其較大的冰晶生成區,在平均溫度達到-18攝氏度時快速冷凍的方法。冷庫的特點是能較大限度地保存食品原有的營養價值和色香。那麼速凍冷庫有哪些好處?使用時需要注意哪些事項呢?如下文介紹:

        一、速凍冷庫的好處:1、防止細胞間産生大的冰晶。2、減少細胞内水分的外析,解凍時汁的流出少。3、細胞組織内部濃縮溶質與食品組織、膠體和各種成分的接觸時間大大縮短,濃縮的危害性變小。4、将食品迅速降低到微生物的生長活動溫度,有助于抵抗微生物的生長及其生化反應。5、食品在制冷設備停留時間短,小編介紹有利于提高設備利用率和連續生産。

        二、速凍冷庫使用中應該注意的事項:1、防止建築結構凍融循環、凍結、凍結。2、保護地坪,防止凍結和損壞。3、使用速凍冷庫時,必須按照設計的要求,充分發揮冷凍、冷藏能力,确保安全生産和産品質量,維護冷凍倉庫的建築結構。倉庫成立專門小組進行管理,責任由所有人,所有倉庫的門,所有設備工具都由所有人負責。4、快速冷凍庫由隔熱材料制成,具有怕水、怕潮濕、怕熱、怕冷的特性,必須關閉冰、霜、水、門、燈。5、速凍冷庫要合理利用庫容,不斷總結和改進商品裝卸方式,安全合理安排貨位和裝貨量,提高冰箱利用率,堆放牢固、整齊,便于盤點、檢驗、入庫。

        以上就是對使用速凍冷庫好處和注意事項的簡單介紹,更多信息可通過官網查看,感謝閱讀。

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