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        餐飲設備維護及保養時需注意的事項

        餐飲設備進行良好的維護和保養時應注意的事項如下:

        1、機櫃保養原則。基本上,烹饪器具的櫥櫃本身經過了基本的防潮處理,但是為了防止闆材因潮濕而破損,不能直接或長時間讓水流到櫥櫃裡。因此,即使機殼表面沾有水,也請立即用幹抹布擦拭。平時的清潔隻需要用微濕抹布擦,不好擦的時候可以用廚房的油污洗滌劑輕輕擦,必要時用漂白水和水1:1的稀釋液擦拭,鍋、餐具等物體盡量擦拭後放入櫃體,同時避免尖銳物體直接損傷表面,請勿用鋼刷刷洗。

        2、注意廚櫃的日常維護。地闆清潔和維護的要點是,一般清潔用濕布即可,如果有斑點用廚房的油污洗滌劑清洗,如果是霧面的地闆面,可以使用去污粉和3M的甜瓜布(黃色),像畫圓周一樣輕輕擦拭,同樣的方法也可以用在香煙灼燒的情況。

        3、煤氣爐的清潔和維護。工作日使用後應立即用廚房的油污清洗劑擦地闆,以免污漬長期堆積,日後難以清洗。每周将爐内的感應棒擦幹淨,定期用金屬絲刷清除爐口的碳化物,刺入火孔。煤氣爐發生火星或紅色火時,應适當調節煤氣風量調節器,以免煤氣洩漏,同時定期檢查煤氣橡膠管有無松動、龜裂、煤氣洩漏。

        4、抽油煙機的清潔方式。為了防止觸電,保養和維護時需要拔掉插頭。最好的維修方法是平時使用後,在幹布上沾上廚房的油污清洗劑,擦拭機體外殼。收集油的盤子或油杯裝滿8分鐘後立刻扔掉,以免灑出來,同時定期用廚房的油污清洗劑清洗扇好的葉子和内壁。

        以上就是對餐飲設備維護及保養時需注意事項的簡單介紹,更多信息可通過官網查看,感謝閱讀。


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